Les bières

Nous proposons une gamme complète de bières artisanales bio de fermentation haute. Notre gamme permanente est composée de 8 bières, auxquelles s’ajoutent des brassins éphémères selon l’envie et l’humeur des brasseurs !

Medaille_Paris_Argent_2020

La Blonde

Une bière aux arômes de malt et de houblon

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

La Blonde est une bière rafraichissante et désaltérante, présentant une légère amertume. L’harmonie entre les arômes du malt et ceux des houblons vous feront apprécier cette bière aussi bien au cours d’un bon repas, qu’en la partageant entre amis avant le repas !

Elle s’inspire des bières de garde du nord de la France, là où la bière est une tradition et c’est aussi la porte d’entrée de notre gamme. Brassée avec un malt normand (orge normande maltée à Bayeux par Normandie Malt) et un houblon aromatique alsacien.

Médaillée d’argent au Concours Général Agricole de 2020

La Blonde se déguste entre 8 et 10°C

Teneur en alcool : 6,2 %

La Hefeweizen

Une bière aux malts d’orge et de blé

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

Brassée à partir de malt d’orge et de malt de blé notre Hefeweizen présente des notes acidulées. C’est une blanche à l’Allemande, sans épices ni orange amère. C’est une bière très douce.

Le terme Bière Blanche est lié à la recette et non pas à la couleur. Une bière Blanche est en fait une bière qui contient une large proportion de malt de Blé. C’est pourquoi, malgré son nom, notre Hefeweizen est tout aussi blonde que notre Blonde.

Gouttez-la pour vous faire votre avis !

La Hefeweizen se déguste entre 6 et 8°C

 Teneur en alcool : 6,2 %

Medaille_Paris_Argent_2017

La Triple

Une bière ronde et aromatique

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

La Triple Blonde est une bière de caractère, très riche en arômes. Un malt spécial vient enrichir cette recette de manière à donner à la bière une touche plus ronde et plus gourmande. Vous y trouverez des arômes de pain, de toast et même de biscuit. C’est une bière qui se veut dans l’esprit des bières d’abbayes belges. Lorsque nous la brassons, un parfum biscuité embaume l’atelier, c’est le privilège du brasseur !

Mais ne vous inquiétez pas, l’arôme que vous retrouverez à la dégustation est tout aussi agréable.

Médaillée d’argent au Concours Général Agricole de 2017

La Triple se déguste entre 10 et 12°C

Teneur en alcool : 7,5 %

Medaille_Paris_Or_2019

L'Ambrée

Une bière riche en malts spéciaux

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

L’Ambrée est une bière riche en arômes comme le pain grillé ou le caramel. L’Ambrée est plutôt une bière apéritive mais elle accompagnera aussi vos plats en sauce idéalement.

Pas moins de 3 malts sont utilisés dans cette recette originale, pour obtenir à la fois une belle robe et des arômes subtils.

Médaillée d’or au Concours Général Agricole de 2019

L’Ambrée se déguste entre 8 et 10°C

Teneur en alcool : 6,2 %

La Petite Odon

Une bière blonde légère et très désaltérante

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

C’est la bière idéale pour se désaltérer. Légère en alcool, avec une légère amertume. Elle était initialement destinée au service à la pression, mais son succès l’a fait sortir du fût pour passer en bouteille de 33cl.

Pour certain, le terme de bière de soif est péjoratif. Pour nous ce n’est pas le cas. Nous apportons à notre Petite Odon les mêmes soins qu’à toutes les bières qui sortent de la Brasserie. Et surtout, ce n’est pas parce que l’on souhaite juste se désaltérer qu’il faut boire de la mauvaise bière !

La Petite Odon se déguste entre 8 et 10°C

Teneur en alcool : 4,5 %

Medaille_Paris_Or_2016
Medaille_Paris_Argent_2019
Medaille_Paris_Argent_2020

Le Robust Porter

Une bière torréfiée et puissante

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

Cette bière brune aux notes de café froid et de cacao n’est pas la plus facile à appréhender dans notre gamme. Par contre, si vous lui laissez sa chance, elle vous séduira par son authenticité. C’est une bière franche, sèche et incroyablement aromatique. Sa mousse beige et épaisse laisse sur le verre de la dentelle au fur et à mesure que le verre se vide.

Médaillée d’or au Concours Général Agricole de 2016

Médaillée d’argent au Concours Général Agricole de 2019

Médaillée d’argent au Concours Général Agricole de 2020

Le Robust Porter se déguste entre 8 et 10°C 

Teneur en alcool : 6,2 %

Medaille_Paris_Argent_2019

La California
Pale Ale

Une bière amère et houblonnée

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

C’est une bière typée. Très typée! Un savant mélange de 6 houblons vient la parfumer. C’est une bière amère savoureuse et rafraichissante. Certains vous diront « trop amère ». Pour nous, il y a juste ce qu’il faut! Mais attention, on y prend goût !

Médaillée d’argent au Concours Général Agricole de 2020

La California Pale Ale se déguste entre 6 et 8°C

Teneur en alcool : 5,2 %

La Printemps

Une quadruple charpentée idéale en digestif

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

C’est une bière légère et désaltérante à l’amertume bien présente.

De belles notes d’agrumes, apportées par les houblons, viennent lui donner un nez très frais. C’est toujours un plaisir de la retrouver chaque année au retour des beaux jours !

Historiquement, la bière de Printemps était la dernière à être brassée avant que les températures ambiantes ne remontent progressivement et risquent d’altérer la qualité du produit fini. Cette contrainte n’est plus d’actualité depuis que le froid industriel permet de travailler dans des conditions de température constantes tout au long de l’année.

La Printemps se déguste entre 6 et 8°C

Teneur en alcool : 5,2 %

La bière d'Hiver

Une bière brune ronde

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

Notre bière d’hiver est une bière brune brassée avec du malt de seigle torrefié. La torréfaction apporte des note de Cacao, de chocolat voire de café, en fonction de son intensité. 

Son véritable petit nom est Chocolate Rye Porter !

C’est une bière plus ronde que notre Porter, le seigle chocolat apporte des notes plus douces, se rapprochant de celles d’une bière ambrée.

 

La bière d’Hiver se déguste entre 10 et 12°C

Teneur en alcool : 7,5 %

La HOP & Co

Une bière quadruple

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

A l’origine il s’agissait d’un projet collaboratif entre 2 brasseries. Ou plutôt entre 2 brasseurs!

Gildard, de la Brasserie Gildard et Jean-Marc, de la Brasserie de l’Odon. L’idée était de réaliser une bière peu représentée dans les gammes artisanales de l’époque (on était alors en 2016). La Quadruple, un style de bière belge très forte, a été retenue.

Celle qui ne devait être qu’éphémère est pourtant restée au sein de la gamme de la Brasserie de l’Odon !

La HOP & Co se déguste entre 12 et 14 °C

Teneur en alcool : 11,5 %

Une nouvelle Marque : HOP & cask

HOP & cask est un projet de vieillissement de notre HOP & Co en barrique. Les 2 premières éditions sont sorties fin 2020.

Une édition en barrique de whisky Rozelieures, l’excellent Whisky Lorrain, pour une bière sèche et franche.

Une édition en barrique de rhum de Jamaïque, pour une bière plus moelleuse.

La HOP & cask Whisky

Vieilli en barrique de Whisky Rozelieures

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

Cette édition limitée de notre HOP & Co a vieilli dans une barrique ayant elle-même servi à la production d’un whisky Lorrain : le Whisky Rozelieures. Ce passage en barrique a permis à notre bière de puiser des arômes francs et secs du bois et du whisky. Notre HOP & cask est une bière de dégustation aux arômes affirmés du malt et à la puissance du whisky

La HOP & cask Whisky se déguste entre 12 et 14 °C

Teneur en alcool : 11,5 %

La HOP & cask Rhum

Vieilli en barrique de rhum de Jamaïque

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

Il s’agit pour cette bière d’une édition limitée là encore.

Cette fois-ci, c’est une barrique de rhum de Jamaïque qui vient conférer à notre bière quadruple ses saveurs douces et son moelleux. Très ronde, cette bière vous offrira un moment de dégustation privilégié, où les notes douces du rhum vous ferons oublier que cette bière titre tout de même.

La HOP & cask Rhum se déguste entre 12 et 14 °C

Teneur en alcool : 11,5 %

Notre première bière éphémère : la Sorachi Porter

La Sorachi Porter

Une bière amère aux notes d’agrumes

Rondeur

Amertume

Taux d’alcool

Première bière éphémère de notre gamme, le Sorachi Porter est une évolution « Japonaise » de notre Porter. Nous avons changé le houblonnage et travaillé avec le Sorachi Ace, le célèbre houblon japonais aux notes d’agrumes, pour donner à notre porter une fraicheur et une amertume encore plus prononcée.

Cette démarche a été appréciée, puisque malgré les 1000 bouteilles produites en 2016, on nous en réclame encore !

La Sorachi Porter se déguste entre 8 et 10 °C

Teneur en alcool : 6,2 %

Disponible chez nos revendeurs !

Les bières de la Brasserie de l’Odon et les coffrets cadeaux sont en vente chez nos nombreux revendeurs !

La gamme complète de bières et coffrets cadeaux est également disponible à la Boutique de la Brasserie, installée à Aunay-sur-Odon près de Caen dans le Calvados.